Tinh thể / bột maltitol / P200 / P35
Đặc trưng
Cải thiện đặc tính thực phẩm
Vị ngọt tự nhiên: Vị ngọt của maltitol bằng 80% -90% của sucrose, có vị ngon và không gây khó chịu.
Đừng phản ứng Maillard:Maltitol có glycosyl không đường nên không thể gây ra phản ứng hóa nâu Maillard khi đun nóng với axit amin hoặc protein.
Kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm:Maltitol khó lên men nên có thể kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.
Đáp ứng các yêu cầu chức năng:
Chống sâu răng:Nó không thể được chuyển hóa thành axit bởi vi khuẩn miệng nên không gây sâu răng.
Ít calo và không làm tăng lượng đường trong máu:Với khả năng hấp thụ thấp và không kích thích insulin, nó không có bất kỳ ảnh hưởng nào đến đường huyết, vì vậy nó là một chất ngọt lý tưởng cho những người mắc bệnh tiểu đường và béo phì.
Thúc đẩy sự hấp thụ canxi:nó thúc đẩy sự hấp thụ khoáng chất của xương.
Tham số
| Maltitol | ||
| Không. | Xác định | Kích thước hạt trung bình |
| 1 | Maltitol C | 20-80mesh |
| 2 | Maltitol C300 | Vượt qua 80 lưới |
| 3 | Maltitol CM50 | 200-400 lưới |
Về sản phẩm
Ứng dụng sản phẩm là gì?
Ứng dụng Maltitol
Kẹo:Maltitol có thể được sử dụng trong kẹo chất lượng cao dựa trên các đặc tính tốt bao gồm giữ ẩm, chống kết tinh, hấp thụ và lưu giữ hương vị và không có phản ứng Maillard.
Đồ uống:Maltitol có thể thay thế trực tiếp đường sucrose và hợp chất của nó với các cồn đường khác có thể được áp dụng cho đồ uống, để cải thiện hương vị và độ ổn định, giảm calo và ngăn ngừa sâu răng.
Món tráng miệng:Maltitol có thể giữ cho bánh quy và bánh mì có vị mềm hơn và hương vị tốt hơn so với sucrose.
