Bột fructo-oligosaccharides
Đặc trưng
1. Độ ngọt và mùi vị
Độ ngọt của 50 ％ ～ 60 ％ FOS là 60% của saccharose, Độ ngọt của 95 ％ FOS là 30% của saccharose, và nó có hương vị tươi mát và tinh khiết hơn, không có bất kỳ mùi hôi.
2. Ít calo
FOS không thể bị phân hủy bởi α-amylase 、 invertase và maltase ， không thể được cơ thể con người sử dụng làm năng lượng, không làm tăng lượng glucose trong máu.Lượng calo của FOS chỉ 6,3KJ / g ， rất phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường và béo phì.
3. Độ nhớt
Trong nhiệt độ 0 ℃ ～ 70 ℃ ， Độ nhớt của FOS tương tự như đường đồng phân ， nhưng nó sẽ giảm khi nhiệt độ tăng.
4. Hoạt động của nước
Hoạt độ nước của FOS cao hơn saccharose một chút
5. Duy trì độ ẩm
Khả năng giữ ẩm của FOS tương tự như sorbitol và caramel.
Tham số
| Maltitol | ||
| Không. | Xác định | Kích thước hạt trung bình |
| 1 | Maltitol C | 20-80mesh |
| 2 | Maltitol C300 | Vượt qua 80 lưới |
| 3 | Maltitol CM50 | 200-400 lưới |
Về sản phẩm
Ứng dụng sản phẩm là gì?
Fructo-oligosaccharides thường được sử dụng bằng đường uống để điều trị táo bón.Một số người sử dụng chúng để giảm cân, ngăn ngừa bệnh tiêu chảy của người đi du lịch, và để điều trị mức cholesterol cao và chứng loãng xương.Nhưng còn hạn chế nghiên cứu khoa học để hỗ trợ những mục đích sử dụng khác này.
Fructo-oligosaccharides cũng được sử dụng như prebiotics.Đừng nhầm lẫn prebiotics với probiotics, là những sinh vật sống như lactobacillus, bifidobacteria và saccharomyces, rất tốt cho sức khỏe của bạn.Prebiotics hoạt động như thức ăn cho các sinh vật probiotic này.Đôi khi, mọi người bổ sung probiotics với prebiotics bằng đường uống để tăng số lượng probiotics trong ruột của họ.
Trong thực phẩm, fructo-oligosaccharides được sử dụng như một chất tạo ngọt.
